花包丁大下本店・店主ご挨拶

花庖丁大下本店の味をご賞味ください

創業平成25年・飛騨高山にある日本料理店

日本料理花庖丁大下本店オンラインショップに御来店いただきまして誠にありがとうございます。

当店は、平成25年（2013年）に飛騨高山で創業しました。 修行時代からの夢であった故郷である飛騨高山でお店を持つことができ、今では地元や観光客の方にたくさんご利用していただくお店になりました。

店名の「花庖丁」には、美味しい料理に加え、私が得意とする庖丁細工で美しさと季節を伝え楽しんでいただきたいとの想いを、「大下」には私の苗字ということよりも、私を育ててくれた家族への感謝の気持ちを込め「花庖丁大下本店」と名付けました。お客様から「素晴らし店名だね」とよくお声がけをいただき、とても嬉しく思っています。

当店オリジナルの調味料と料理をどうぞ

この度、当店のオンラインショップを開設する運びとなりました。生七味や胡麻生姜など、当店と陣屋前朝市でたいへんご好評いただいているオリジナルの調味料をWebからお買い求めできるようになりました。

また、調味料だけではなく、料理、出汁、お菓子も販売します。地元で人気の焼きサバ寿司をはじめ、しめサバ寿司、飛騨牛のローストビーフ、いのちのだし、茶菓子として人気のお松など、少ない品数ではありますが、全国のみなさまに当店の人気メニューをお楽しみいただければと思っています。

「日本料理の大道+独自性」を追求

当店オンラインショップでご購入いただける商品は、伝統的な日本料理の調理法の上に、ご来店していただいたお客様の日々の声と私の独創性で作り上げてきた自慢の商品です。

これからも「日本料理の大道+独自性」を追求し、オンラインショップで販売していきたいと思っております。 ぜひ、この機会に日本料理花庖丁大下本店の味をご賞味ください。